В королевской семье Норвегии на Рождество ели пудинг, который никому не нравится

Пудинг, который по вот уже вековой традиции подают к столу короля Норвегии на Рождество, не нравится ни одному из членов нынешней королевской семьи, включая самого монарха. В этом Его Величество Харальд V признался в интервью Норвежской государственной телерадиокомпании.

Британский рождественский десерт при норвежском дворе стали готовить по настоянию бабки Харальда V — королевы Мод (1869-1938), которая была дочерью короля Великобритании Эдуарда VII (1841-1910). Именно ей пришлось на десятилетия определить многие из нынешних традиций норвежской королевской семьи, которых до этого просто не существовало. До воцарения ее мужа Хокона VII (1872-1957), собственных королей у Норвегии не было уже больше 5 веков, так как страна находилась сначала под властью датских, а затем шведских монархов и получила независимость лишь в 1905 году.
По словам супруги Харальда V, королевы Сони, блюда, которые на Рождество подают на королевский стол, отражают историю молодой норвежской династии. Это праздничные угощения, традиционные как для самой Норвегии, так и для Великобритании — в память о королеве Мод, Швеции — в честь матери Его Величества кронпринцессы Марты, не дожившей до того момента, когда ее муж занял норвежский престол, и Дании. Именно оттуда в 1905 году в Норвегию был приглашен на царство датский принц Карл, который принял имя Хокона VII, отдавая дань уважения древним правителям Страны фьордов. Среди всего международного кулинарного разнообразия каждый из членов королевской семьи может найти себе что-нибудь по вкусу, однако некоторые из блюд почти ни у кого не вызывают аппетита.

«Пудинг не любит никто, а норвежский лютефиск ест только половина из нас», — смеясь, рассказал журналистам Харальд V.

Можно понять причины неприязни молодых членов монаршей фамилии к лютефиску — высушенной, а затем вымоченной до прозрачности в щелочном растворе треске. Однако понять, почему родственники Его Величества и он сам не любят рождественский пудинг, по которому сходят с ума британцы, намного сложнее.

В состав рождественского или плам-пуддинга входят несколько видов изюма, сухофрукты и цукаты, крепкий алкоголь, разнообразные «зимние» специи (гвоздика, корица, имбирь и мускатный орех), а иногда также патока. Замешанное с добавлением говяжьего жира или маргарина тесто не выпекают, а готовят на пару. После этого пудинг для развития вкуса и аромата необходимо выдержать несколько месяцев при комнатной температуре. Подавая десерт, его полагается поджечь, облив для этого стопкой крепкого спиртного — коньяка, рома или бренди.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: